Makové muffiny

2 vejce
1/2 hrnku cukru
100 ml oleje
1 vanilkový cukr
1 jogurt
2 a 1/2 hrnku hladké mouky
1 prášek do pečiva (trošku jsem odebrala)
4 lžíce mletého máku

mléko dle potřeby
švestky

Rozšlehala jsem vajíčka s cukrem. Přilila po částech olej. Pak ostatní přísady a jogurt. Těsto bylo husté, přidala jsem trochu mléka.
Papírové košíčky dávám do formy na muffiny. Do nich pak nejdříve polovinu těsta, pak kompotovanou švestku a nakonec zase těsto.
Přeji dobrou chuť

Švýcarská vánočka

Není to sladké jako vánočka jakou běžně pečeme. Na malé vesnici se ráno nedalo koupit ani jiné pečivo a manžel si ji oblíbil. Dělá se tohoto pečiva více druhů, já ji nakonec peču takto:

1 menší zakysaná smetana - trošku nahřeju v hrníčku na kamnech
1/2 kostky droždí nebo 1 3/4 lžičky sušeného droždí
trošku hnědého cukru na kvasnice (u sušených není potřeba, ale dávám také)
110 g másla
1 rozšlehané vejce
4 lžíce vody
3 hrnky hladké mouky (peču jen z 650, případně 550)
lžička soli

Těsto uhňácám v pekárně. Z celé dávky zapletu volně obyčejný cop a peču v troubě na 190° (mám trouby dvě a každá stejně peče jinak).
Stačí namazat dobrým máslem nebo udělat na sladko. Nejraději šiju za jídlo a tak jsem si "vyšila" marmeládu s whisky a druhou ze žlutých rajčat (ňam). Příbory jsem  si dovezla za babku z hrabáku ze Švýcarska a tak se k vánočce hodí.

Přeji dobrou chuť.

Šátečky s povidly

300  hladké mouky
1 hera
2 žloutky
2 lžíce octa

Zpracuji v těsto, které nechám v ledničce odležet.  Vyválím a rádýlkem nakrájím na čtverečky. Tentokrát jsem použila formu na mušličky. Těsto se lépe slepí a povidla zůstanou uvnitř.
Používám dvě lžičky a na dílky z těsta dám povidla. Přeložím na polovinu a dobře přitisknu. Prsty nebo ve formě zmáčknu.
Peču prudce asi jako u listového těsta. Obaluji v cukru.
Dobrou chuť.

Koláč s broskvemi

300 g hladké mouky
200 g másla
130 g cukru
1 žloudek
na špičku nože soli
Ze surovin udělám těsto a nechám v ledničce odpočinout.
Oddělám si kousek těsta na okraje a ze zbytku vyválím kolo do koláčové nebo větší dortové formy. Ze zbylého těsta udělám váleček, který přitisknu ke stěně formy. U koláčové formy se okraje vytvarují, při použití dortové formy horní okraj seříznu rádlem. Těsto popíchám vidličkou, aby nevzniklo vlnobití a zapeču v troubě.
Mezitím připravím nápň:
1/4 l mléka
1 pudink Créme Olé
Ušlehám mléko a pudink a ještě si nechám okapat půlené broskve (1 konzerva)
Na polodopečený základ dám okapané broskve a díry vyplním tužším pudinkem a dopeču.
Přeji dobrou chuť

Sypaná tvarohová buchta

Receptů je hodně. já jsem ji dělala takto:

Sypká směs:
3 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3/4 hrnku cukru krupice
1 vanilkový cukr


náplň:
500 g tvarohu (použila jsem farmářský tužší)
1 vanilkový pudinkový prášek
2 vejce
1/2 - 3/5l mléka (podle tvarohu, někdy je tužší)
3/4 hrnku cukru (ale dost slabé 3/4)
1 vanilkový cukr

125 g Hery + něco na vymaštění plechu

Postup:
Sypkou směs jsem smíchala. Vyšlehala ručním šlehačem náplň. Ta musí tekutá, ale hustá. Plech jsem pomastila silnou vrstvou Hery. Nasypala polovinu sypké směsi. Tu jsem zalila náplní. Náplň byla tekutá, ale dost hustá. Na náplň jsem sypala druhou polovinu sypké směsi na kterou jsem položila plátky z Hery.
Pekla jsem v mírné troubě. Mám teplovzdušnou takže tak 175°. Dobrou chuť

• Zkusila jsem přidat dobře okapaný kompot a malinko jsem ubrala mléka do náplně. Osvědčila se i tato varianta

Rychloplacky

3 vejce
kolik váží 3 vejce tolik cukru krupice (vždy trochu uberu, dnes jsem měla 200 g, dala jsem 180 g)
kolik váží 2 vejce tolik hladké mouky
hrst ořechů

Našlehám vejce s cukrem. Nemusí to být moc vyšlehané, pak vmíchám po lžičkách hladkou mouku.
Velkou lžící dělám hromádky na plech vyložený pečícím papírem. Dost daleko od sebe, hromádky se roztečou. Posypu ořechy.
Ořechy dám do dvou sáčků a přes utěrku rozklepu paličkou na maso. Peču v mírné troubě.
Dobrou chuť.

Tvarohové muffiny

2 vejce
90 g cukru krupice
100 ml oleje
250 g tvarohu
1 vanilkový cukr
200 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
podle potřeby 2-3 lžíce mléka (jen u tvarohu v kostce)
proslazené ovoce (chlebíček)

Ušlehám vejce s cukrem, zašlehám olej, tvaroh. Vmíchám mouku s práškem do pečiva a nadrobno pokrájeným ovocem. Těsto je hodně tuhé. Jen když používám tvaroh kostku, je někdy potřeba přidat trochu mléka. Plním košíčky, kterými vyložím formu na muffiny.
Dobrou chuť.